请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

惠东赤岸用好“蓝色牧场” 开辟蚝主题美食休闲旅游

2021-1-19 11:48| 发布者: warzjjc82j| 查看: 1406| 评论: 0




赤岸蚝场码头边搭起的遮阳棚看不到绝顶

隆冬时节,惠东县铁涌镇赤岸村的村民们正忙采收生蚝,考洲洋畔显现出一派热烈的“蚝景”。

赤岸村素有“蚝乡”之称,当地生蚝养殖历史长达200多年。赤岸蚝体大肉肥,味道鲜美,远近驰名,生蚝产物畅销珠三角港澳地域。每年一到生蚝收获季,大量食客便循着“蚝香”涌入赤岸村,这个考洲洋畔世代养蚝的村落也随着“蚝买卖”的火爆,奏响了村落复兴停止曲。

现在,赤岸蚝已成为惠州的一台甫片,据铁涌镇赤岸村党支部书记方容祥先容,赤岸蚝正在申报为国家地理标志庇护产物,今朝已经经过广东省市场监管局的初审,进入国家常识产权局考核阶段。一旦申报成功,赤岸蚝的美名将有望比肩阳澄湖大闸蟹,享誉全国。

克日,羊城晚报记者实地访问赤岸村,对话当地村民、蚝农,采访村支部相关负责人,试图探访赤岸村“蓝色牧场”的成长轨迹。





蚝壳聚积如山,赤岸村村民在蚝壳堆中忙碌

》》》访问

“蚝”气冲天,超八成村民养殖生蚝

1月12日,记者驱车驶往赤岸村,沿着崭新的柏油马路一路向西,拐过如火如荼施工中的蚝壳加工场,一股浓郁的鲜蚝腥味扑鼻而来,紧接着,赤岸蚝场的收蚝盛景映入视线:延绵的遮阳篷望不到绝顶,蚝农们排坐在码头边,熟练地撬蚝、开蚝,随着蚝壳聚积,不时用小推车运到一旁。另一侧,不计其数的蚝壳聚积如山,很多年老的农妇蹲坐在蚝壳堆旁“捡漏”。精明的蚝贩沿着岸边检验蚝体,碰到肥美的便询价、下定、打包,再装车运往各地,行动非常利索,有前来凑热烈的食客也带上了几斤当手信。

踩着满地蚝壳走到岸边,远处考洲洋粼粼的海面透着玛瑙绿,冬季温暖,微波泛动,大片竹架串联成排,整洁有序,蚝串密布其间。不时有蚝农驾着渔船在航道中穿行,收起成熟的蚝埕,便运到岸边。





考洲洋海面竹架密布,串串蚝埕吊养水中

当地蚝农方妹(假名)告诉记者,自己有20多年的养蚝经历,现在与家人一路打理着数十余亩蚝田。由于范围不大,方妹与家人事事亲力亲为,出海打蚝、开蚝、搬壳……到了忙碌的收蚝季,也会雇佣村里的零工帮手,按照当日单量开蚝,开多了便运到市场卖。

“蚝苗好、养得好的话,30余亩蚝田一年盈利约20万元。”方妹坦言,养蚝本钱高,也有不小的风险,但现在收获后根基不愁卖,当地农庄、食肆,以及旅客食客能消化一部分,偶然经过冷链配送销往全国各地。

村民方阿姨自家没有养蚝,但她天天都到蚝场做零工:“我们打工的,早上七点半左右开工,一般到下午五点就竣事,开一天蚝赚150元!”

近几年,赤岸村养蚝业愈发红火,越来越多村民投身其中,支出稳定可观,很多村民踏上“养蚝致富”之路。据方容祥先容:“赤岸蚝产业成长带动了村民失业,赤岸村85%的村民处置生蚝养殖,一般以自产自销为主。有村民投资较大,经营的蚝田多达上千亩。”





蚝农收蚝登陆

》》》溯源  

“蓝色牧场”得天独厚,野生养蚝历史悠久

据《惠东县铁涌镇志》记录,赤岸村野生养蚝始于清代嘉庆年间,距今有200多年历史。背景吃山,靠海吃海。赤岸蚝现在远近驰名,得益于考洲洋得天独厚的自然条件。

赤岸村地处考洲洋畔,而考洲洋属溺谷型海湾,温度变化小,水质好,无净化,海水含盐度、海底土壤泥沙比例适中,包含丰富的微生物,出格适宜蚝的发展发育。可以说,一年一造的赤岸蚝根基是“躺肥”的。

“赤岸蚝场养出来的蚝体大肉肥,爽口无渣,其他地方的蚝拿到这里养三个月,肉质也明显改良。”方容祥说,赤岸蚝场被称为“蓝色牧场”,是由于这里的水质对生蚝养殖极为有益。

方容祥向记者先容了赤岸村的养蚝历史:600多年前,现盐洲岛西海岸一带的沿海渔民讨海为生,薄暮时分,渔民往考洲洋隔岸观去,劈面的海岸在朝霞映照下显现一片诱人红色,久而久之得名“赤岸”。





码头上停靠着众多渔船

时移世易,一部分渔民迁移到赤岸一带居住谋生,最初只是在滩涂上养殖贝类、海螺等果腹。直到200多年前,来自海丰一带的渔民到赤岸采收鱼苗,偶然发现赤岸村沿海滩涂很是合适养蚝,便将方式教给了赤岸当地的村民,由此,赤岸村拉开了野生养蚝的历史帷幕。

不外,赤岸村野生养蚝历史悠久,为何赤岸蚝却是在近十年间才威名大振?

本来,曩昔当地村民养蚝采用的是传统的放养法,将山石、瓦、水泥柱插入海泥停止养殖。传统养殖产量低,亩产不到15千克,难以带来经济效益。

到了上世纪90年月,赤岸村村委牵头到广东省内外沿海产蚝地考查调研,终极选定广东台山、广西北海的蚝苗,返来停止吊养实验:把蚝苗串成蚝埕,绑在竹架上停止吊养。昔时,吊养实验成功,赤岸蚝在连结质量稳定的条件下,亩产大增十倍。在村委的带动提高下,村民起头采用吊养技术养蚝,赤岸村蚝养殖范围日渐扩大。

“现在全村生蚝养殖面积达6000多亩,年产净蚝肉跨越1000吨,近几年赤岸蚝产业的年产值稳定在1.3亿元左右。”方容祥说。





赤岸蚝肉色如羊脂,体大肥美

》》》展望 

用好“蚝名片”,打造美食旅游强镇

据方容祥先容,近两年,农家民宿、海景滩涂旅游、收蚝开蚝体验等休闲旅游办事备受热捧。越来越多赤岸村青年返乡创业,有村民投资开办民宿,国庆高峰期数十间房求过于供。在方容祥看来,赤岸村依托“蚝名片”成长美食休闲旅游业大有可为。

午后,记者在赤岸蚝场看到,很多旅客在四周的农庄餐馆酒足饭饱后纷纷踱步到蚝场旅游,兴趣勃勃地旁观蚝农劳作,有个体蚝农供给包船出海收蚝体验办事。

来自深圳的许师长对记者暗示,他一家三口上午就到了赤岸村,在四周的农庄吃了一顿“蚝”餐,“吃饱后也不晓得还有那里能游玩,所以到蚝场走走打发时候”。许师长说,孩子对开蚝养蚝感应新奇,倘使有成熟的体验游玩办事会斟酌体验一下。不外今朝码头边上都是传统的打蚝渔船,出于平安斟酌没敢出海体验。





外地旅客询价采办生蚝





生蚝刺身受食客接待



现在赤岸村的旅游高峰集合在国庆前后到次年5月,旅客多以自驾散客为主,留宿游玩的不多。虽然很多旅客对数千亩蚝排的壮观景色非常感爱好,却只能举起相机手机遥遥拍摄几张。

“那末多旅客冲着赤岸蚝的名声而来,吃了一顿今后就没有然后,很惋惜。”蚝乡农庄店东方振宏暗示,假如赤岸村能给旅客供给更便当的留宿、开辟更丰富的休闲游玩办事,将大大耽误旅客的逗留时候,拉动更多消耗。

那末,赤岸村要若何借助闪亮的“蚝名片”,打造赤岸蚝美食休闲旅游区?方容祥暗示,此前广东省旅游局曾带队到赤岸村调研,成长“绿色休闲旅游”的风雅向已经明白,今朝铁涌镇政府正积极对外引进投资,计划完善当地“吃、住、玩”办事配套和项目,耽误当地的蚝主题休闲旅游产业链。

他山之石,可以攻玉。据领会,一样盛发生蚝的深圳沙井便以“沙井蚝”为前言,展开金蚝主题美食风俗文化节,吸引市民旅客品味蚝乡美食、品味蚝乡历史、感受蚝乡文化。此外,有“中国大蚝之乡”之称的广西钦州市也定期筹办蚝主题文化节,钦州蚝情节已入选国家级树模性渔业文化节庆的活动。

固然,好日子是一步一个脚印走出来的。经过量年的成长,赤岸蚝已成为惠州市的一大“金字招牌”,生蚝产物远销珠三角各市,各式蚝制品也成为备受热捧的送礼佳品。现在“蚝”气冲天的赤岸村已经前后挂牌“国家级赤岸蚝养殖综合标准化树模区”、“广东省第三届名特优新农产物”等称号。

“赤岸蚝正在申报国家地理标志庇护产物。”方容祥暗示,一旦申报成功,赤岸蚝的品格和品牌将获得威望的认定和庇护,赤岸村的资本上风也将进一步放大,进而为赤岸蚝产业的延续成长注入更强大的品牌影响力。





烧烤用的带壳生蚝装箱待发,销往珠三角各地





农庄销售生蚝、蚝干等产物

【文脉观察】 

柏油马路通财源赤岸生蚝不愁卖 

记者前往赤岸村时看到,一条平整的柏油马路笔挺地在乡下延长,从铁涌圩镇直通赤岸码头。一路上,蚝香园、蚝乡农庄、蚝门盛宴等食肆农庄到处可见,乡下空地停放着来自珠三角各地的外地车牌。

每年国庆时代,赤岸村便迎来旅客高峰,来自珠三角各地的食客络绎不停,现在邻近春节,周末也仍有很多旅客拖家带口前来寻食。据领会,通往赤岸的马路于客岁6月通车,到了10月吃蚝旺季,赤岸村目之所及,满满满是慕名前来的旅客。

1月12日中午时分,蚝乡农庄的伙计正忙碌地下单、上菜招待客人。农庄进口处设了烤蚝摊,肥美的鲜蚝配上浓郁的蒜香,在烤架上“滋啦滋啦”作响,引人垂涎。一侧挂着各式生蚝招牌菜:炭烤生蚝、芝士焗蚝、生蚝边炉、生蚝刺身、蚝干炒饭……





笔挺的柏油马路直通“蚝乡”赤岸村





蚝贩在检验生蚝品格

“最好的赤岸蚝根基上走不出赤岸村。”据蚝乡农庄店东方振宏先容,赤岸蚝最大的特点为三点:肉质脆、进口无渣、吃完回甘,这是其他地方的蚝没法等到的。当地农庄、食肆具有质量稳定的原材料供给,熟悉的村民一般也能在蚝场岸边挑到最肥美的生蚝。方振宏天天从养殖生蚝的村民处购入肥美的生蚝,经过加工烹饪销售给食客,同时也应一些熟客需求经过冷链配送零售。不外他提到,生蚝经过数日大概数小时运输,鲜美度难免要“打折”。

作为赤岸村村民,方振宏是赤岸蚝产业成长的积极介入者和见证者,他处置生蚝主题餐饮已经十年,其经营的蚝乡农庄也从最初的百余平方米,扩大到了2000多平方米,现在店里请了近10名帮工。

“我们的客人多以珠三角深莞惠地域的为主,路通财通,一条柏油马路通到村里,之前想都不敢想,路通今后,客流明显激增,高峰期日营业额可达数万元。”方振宏暗示,赤岸蚝不愁卖,但村里的景区、留宿等相关配套相对欠缺,外地旅客来到吃一两顿就分开了,若何进一步挖掘蚝产业的代价,有待思考。

方振宏坦言,今朝他还在筹划在当地办民宿,为食客供给赤岸蚝乡吃住一条龙办事。




蚝乡农庄门口烤蚝档蚝香四溢



【文脉故事】  

“舌尖上的文豪”苏东坡爱吃生蚝 

1000多年前,北宋文豪苏东坡居住惠州,留下了“日啖荔枝三百颗”的千古名句,岭南荔枝名声大噪。东坡肉、羊蝎子、猪颈肉……苏东坡一路遭贬一路吃,被戏称为“舌尖上的文豪”。究竟上,生蚝也是“吃货”大文豪的一大心头好。

1097年,苏东坡被贬至偏僻的海南儋州。面临残暴的“放逐”,乐天派苏东坡爱上了吃生蚝。他在作品《食蚝》中写道:“冬至前二日,海蛮献蚝,剖之,得数升,肉与浆入与酒并煮,食之甚美,未始有也。”





生蚝边炉是赤岸村最推重的服法

字里行间,流暴露苏东坡对生蚝的爱好,“东坡酒煮蚝”自此成为千古名菜。在大文豪广为传播的逸闻中,有一段关于生蚝的往事很是典范:苏东坡曾在写给家人的函件中警告道,万万不要对外流露生蚝的奥秘,免得朝中大臣听闻后,争相要求被贬到海南来朋分这份美味。载曰:“每戒过子慎勿说,恐北方君子闻之,争欲为东坡所为,求谪海南,分我此美也。”

在放逐的日子里,苏东坡始终连结悲观潇洒的心态,摒弃仕途受挫的满腹怨言和埋怨,悠然自得探访生活的美好,将流浪失所的生活,生生过出诗意。
指导教练:联系电话:
回复

使用道具 举报

上一篇:天津四个月内4家互联网金融平台跑路!高息理财可得当心!

下一篇:连南获评美丽中国生态旅游名城

sitemap.txt | sitemap.xml | sitemap.html |Archiver|手机版|小黑屋|助梦创业联盟 ( 湘ICP备17022177号-4 )

GMT+8, 2024-3-29 03:18 , Processed in 0.322578 second(s), 37 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表