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河南老菜,让鸡吃点醋味更美,吃肉连喝汤,酸爽开胃特点菜

2021-1-12 15:45| 发布者: zhumin| 查看: 1806| 评论: 0

大师好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大师参考!





大师有没有希奇过一件事?为什么平常吃鸡很少会放醋?确切,炖鸡大概炒鸡放点醋城市怪怪的,可是我们明天要做一道纷歧样的,河南南阳的特点菜——醋焖鸡。

1.首先预备食材

利用半只仔鸡即可,剁成均匀小块儿备用。




一个番茄,切成巨细均匀的滚刀块,泡发的木耳一把,把大块扯开和番茄放在一路备用。

预备辅料,大葱白一根切成段,生姜一小块切成片和葱放在同一个盆中,再抓入八角1粒、干辣椒一小把、少许花椒。

2.锅内烧水,把鸡块儿焯水。

锅内烧水,冷水倒入鸡块,加入料酒5克去腥,开大火 煮出鸡块中的血水和杂质,用勺子打去的浮沫,焯水一分钟今后倒出来用清水冲洗清洁,再控水腌制,加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克、料酒5克去腥提鲜,搅拌均匀后腌制3分钟。

3.把腌制好的鸡炸一下。

锅内烧油时代给腌好的鸡块裹上一层干淀粉。




油温五成热时把鸡块依次下入锅中,悄悄晃动炒锅避免沾底,全手下锅后用勺子把粘在一路的鸡块打散,连结开小火炸3分钟,鸡块炸透,概况金黄即可捞出控油备用。




4.起头烹饪

锅内加入适当的清水,倒入预备好的料头和番茄、木耳,加入生抽10克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜。

开大火,水烧开今后,倒入炸好的鸡块,加入陈醋10克使汤汁酸爽,搅拌均匀今后开中火煮3分钟,时候到了今后放入一把粉丝,淋入少许水淀粉增加汤汁的粘稠度,再加入适当的明油提亮光彩,等粉丝断生今后美味即成。





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指导教练:祝敏联系电话:18308576215
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